Nồi nấu phở 100 lít – NP100 mâm nhiệt – Hầm xương tiết kiệm điện

Nồi hầm xương 100L NP100 Bep36 là mẫu nồi dung tích lớn trong bộ nồi phở, phù hợp với quán phở, quán bún, quán hủ tiếu, nhà hàng hoặc bếp ăn cần hầm xương, nấu nước dùng và giữ nóng nước phở với sản lượng ổn định mỗi ngày. Đây không phải mẫu nồi nhỏ để chần trụng như 20L, 30L; cũng không phải nồi vừa cho quán mới mở như 50L, 70L. NP100 phù hợp hơn với những mô hình đã có lượng khách đều, cần một nồi hầm xương riêng để chủ động trong giờ cao điểm.

Với dung tích 100 lít, chất liệu inox SUS 304, lớp bảo ôn Polyurethane và hệ thống 3 mâm nhiệt công suất lớn, nồi NP100 giúp đun nước nhanh, hầm xương ổn định và giữ nhiệt tốt trong quá trình bán hàng. Nồi có thể dùng để hầm xương bò, xương heo, nấu nước dùng phở, bún, mì, hủ tiếu hoặc dùng cho các món nhiều nước trong bếp công nghiệp.

Nếu anh chị muốn xem toàn bộ các dung tích từ 20L đến 160L, có thể tham khảo danh mục nồi nấu phở công nghiệp Bep36. Riêng trang này tập trung vào mẫu nồi hầm xương 100L NP100, giúp anh chị đánh giá rõ dung tích, công suất, cách dùng và trường hợp nên chọn sản phẩm này.

Nồi hầm xương 100L NP100 phù hợp với mô hình nào?

Nồi hầm xương 100L phù hợp với quán phở, quán bún, quán hủ tiếu hoặc nhà hàng đã có lượng khách tương đối ổn định. Với dung tích lớn hơn nhiều so với các mẫu 50L, 70L, NP100 giúp quán chuẩn bị nước dùng thoải mái hơn, giảm tình trạng phải nấu bổ sung liên tục khi đông khách.

Trong một bộ nồi phở, NP100 thường được dùng làm nồi hầm xương chính. Nồi nhỏ 20L hoặc 30L phụ trách chần trụng; nồi 50L hoặc 70L có thể dùng để nấu nước dùng, giữ nóng nước phở; còn nồi 100L đảm nhiệm phần hầm xương, chuẩn bị nước nền cho cả ca bán. Cách tách nhiệm vụ như vậy giúp người đứng bếp chủ động hơn và nước dùng ổn định hơn.

• Quán phở, bún, hủ tiếu có lượng khách đều mỗi buổi.
• Nhà hàng cần hầm xương và chuẩn bị nước dùng số lượng lớn.
• Bếp ăn tập thể cần nấu canh, nấu nước dùng hoặc đun nước nóng dung tích lớn.
• Mô hình bán cả ngày cần nồi giữ nhiệt tốt, vận hành ổn định.
• Quán đang dùng nồi nhỏ và muốn nâng cấp lên dung tích lớn hơn.

Nếu quán mới mở, lượng khách chưa rõ, anh chị có thể cân nhắc NP70 trước. Nếu quán đã bán ổn định hoặc thường thiếu nước dùng vào giờ cao điểm, NP100 sẽ là lựa chọn chủ động hơn.

Thông số kỹ thuật nồi hầm xương 100L NP100

Model	NP100
Dung tích	100 lít
Chất liệu	Inox SUS 304
Bảo ôn	Polyurethane giúp giữ nhiệt và hạn chế thất thoát nhiệt
Công suất	9kW, gồm 3 mâm nhiệt
Điện áp	220V hoặc 380V tùy điều kiện lắp đặt
Điều chỉnh nhiệt	Có núm điều chỉnh riêng cho từng mâm nhiệt
Ứng dụng	Hầm xương, nấu nước dùng, giữ nóng nước phở, nấu canh, đun nước nóng
Bảo hành	12 tháng theo chính sách bảo hành của Bep36

Giá nồi hầm xương 100L NP100 áp dụng cho khách lấy hàng tại tổng kho Hà Nội. Giá có thể thay đổi theo thời điểm, cấu hình điện, phụ kiện và khu vực giao hàng.

100 lít có đủ dùng cho quán đông khách không?

Dung tích 100 lít phù hợp với quán có nhu cầu hầm xương và chuẩn bị nước dùng số lượng tương đối lớn. Khi sử dụng thực tế, lượng nước thành phẩm sẽ phụ thuộc vào lượng xương, thời gian hầm, mức nước ban đầu, công thức nấu và cách chia nước dùng trong ca bán.

Với quán bán ổn định, NP100 giúp chủ quán chủ động hơn so với các mẫu 50L hoặc 70L. Nồi có thể dùng để hầm xương từ sớm, sau đó chia nước cốt sang nồi khác để pha nước dùng, giữ nóng hoặc phục vụ trực tiếp. Cách làm này giúp nước dùng đồng đều hơn và khu bếp vận hành ít bị rối khi khách vào đông.

Nếu anh chị bán nhiều món như phở bò, phở gà, bún bò, hủ tiếu, mì hoặc cần nấu nước dùng cho nhiều ca trong ngày, nồi 100L sẽ tạo khoảng dự phòng tốt hơn. Tuy nhiên, nếu diện tích bếp nhỏ hoặc lượng khách chưa ổn định, nên trao đổi trước với Bep36 để cân nhắc giữa 70L và 100L.

3 mâm nhiệt giúp đun nhanh và dễ chia công suất

Nồi hầm xương 100L NP100 sử dụng 3 mâm nhiệt, tổng công suất tối đa 9kW. Khi cần đun nước nhanh, người dùng có thể bật cả 3 mâm nhiệt để rút ngắn thời gian làm nóng. Khi nước đã đạt nhiệt độ mong muốn, có thể giảm công suất hoặc chỉ duy trì một phần mâm nhiệt để giữ nóng và hầm liu riu.

Ưu điểm của thiết kế nhiều mâm nhiệt là dễ chia giai đoạn sử dụng. Giai đoạn đầu cần nhiệt mạnh để đun sôi. Giai đoạn hầm xương cần nhiệt ổn định, không nhất thiết phải chạy toàn bộ công suất liên tục. Giai đoạn bán hàng cần giữ nước dùng nóng, có thể giảm nhiệt để tiết kiệm điện và hạn chế nước sôi quá mạnh.

Phần mâm nhiệt đặt dưới đáy nồi cũng giúp khoang nấu thoáng hơn so với kiểu thanh nhiệt nổi trong lòng nồi. Khi vệ sinh, người dùng dễ lau đáy nồi, dễ xả cặn và ít bị vướng quanh bộ phận gia nhiệt.

Dùng điện 220V hay 380V cho nồi hầm xương 100L?

Với công suất 9kW, NP100 cần được tính kỹ nguồn điện trước khi sử dụng. Trong một số trường hợp, nồi có thể cấu hình dùng điện 220V nếu đường điện đủ tải, dây dẫn và aptomat phù hợp. Tuy nhiên, với quán dùng thường xuyên hoặc dùng nhiều thiết bị điện công suất lớn cùng lúc, điện 380V thường là phương án ổn định hơn.

Anh chị không nên chỉ nhìn công suất 9kW rồi kết luận nồi luôn tốn điện. Đây là công suất tối đa khi nồi chạy mạnh để đun nước nhanh. Khi nước đã nóng, người dùng có thể hạ nhiệt hoặc chỉ duy trì một phần công suất. Lượng điện tiêu thụ thực tế còn phụ thuộc vào thời gian dùng, lượng nước, nhiệt độ ban đầu, cách hầm xương và thói quen vận hành.

Trước khi giao nồi, Bep36 có thể tư vấn thêm về dây dẫn, aptomat, vị trí đặt nồi và cách vận hành để đảm bảo an toàn. Với thiết bị dung tích lớn, phần điện nên được chuẩn bị kỹ ngay từ đầu để tránh quá tải trong quá trình bán hàng.

Video kiểm chứng tốc độ đun sôi trên dòng nồi phở mâm nhiệt Bep36

Thiết kế inox 304, bảo ôn tốt, dễ vệ sinh sau ca bán

Nồi hầm xương 100L NP100 được sản xuất bằng inox SUS 304, phù hợp với môi trường bếp nóng ẩm và tiếp xúc thường xuyên với nước dùng, muối, mỡ, xương và gia vị. Bề mặt inox sáng sạch, dễ lau rửa, hỗ trợ đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến thực phẩm.

Thân nồi có cấu tạo nhiều lớp, kết hợp lớp bảo ôn Polyurethane để hạn chế thất thoát nhiệt. Khi nồi giữ nhiệt tốt, khu bếp đỡ nóng hơn, nước dùng ổn định hơn và thiết bị không phải liên tục gia nhiệt ở mức cao. Nắp nồi có bảo ôn cũng giúp hạn chế thoát hơi nóng trong quá trình hầm.

Van xả đáy là chi tiết rất hữu ích với nồi dung tích lớn. Sau khi hầm xương hoặc kết thúc ca bán, người dùng có thể xả nước, xả cặn và vệ sinh khoang nấu thuận tiện hơn. Với nồi 100L, van xả tốt giúp giảm rất nhiều công sức so với việc phải múc nước thủ công.

Giỏ hầm xương giúp thao tác gọn và nước dùng sạch hơn

Với nồi hầm xương 100L, giỏ xương là phụ kiện rất nên dùng. Giỏ giúp đưa xương vào nồi gọn hơn, nhấc xương ra nhanh hơn và hạn chế xương vụn nằm trực tiếp dưới đáy nồi. Khi kết thúc quá trình hầm, người dùng có thể nhấc giỏ ra để xử lý xương, sau đó xả và vệ sinh nồi nhẹ nhàng hơn.

Giỏ hầm xương còn giúp bảo vệ mâm nhiệt và giữ khoang nấu sạch hơn. Với những quán hầm xương hằng ngày, thao tác này tạo khác biệt rất lớn trong việc vệ sinh cuối ca. Nồi càng lớn thì phụ kiện hỗ trợ càng quan trọng, vì nếu thao tác thủ công quá nhiều sẽ tốn sức và mất thời gian.

Cách dùng nồi hầm xương 100L cho nước dùng ổn định

Để nước dùng ngon và trong hơn, anh chị nên sơ chế xương kỹ trước khi hầm. Xương cần được rửa sạch, chần qua nước sôi để giảm mùi và loại bỏ tạp chất ban đầu. Sau đó cho xương vào giỏ, đặt vào nồi, thêm nước theo lượng phù hợp và bắt đầu đun.

Giai đoạn đầu có thể dùng công suất cao để nước nhanh nóng. Khi nước bắt đầu sôi, nên giảm nhiệt, vớt bọt và duy trì mức nhiệt ổn định. Hầm xương không nhất thiết phải để sôi mạnh liên tục; sôi quá mạnh có thể làm nước dễ đục, hao nước và hao điện hơn.

Tùy công thức của từng quán, anh chị có thể cho thêm hành nướng, gừng nướng, mía, sá sùng, rau củ hoặc các nguyên liệu tạo ngọt tự nhiên sau khi đã xử lý bọt. Mỗi quán có bí quyết riêng, nhưng điểm chung là cần kiểm soát nhiệt tốt và vệ sinh nồi sạch sau mỗi lần sử dụng.

• Luôn cho nước vào nồi trước khi cấp điện.
• Không để nồi chạy khi cạn nước hoặc nước quá ít.
• Không xịt nước trực tiếp vào hộp điện, núm điều khiển hoặc dây nguồn.
• Sau khi dùng, ngắt điện rồi mới vệ sinh.
• Nên vệ sinh khoang nồi, giỏ xương và van xả sau mỗi ngày bán hàng.

Nồi 100L có thể dùng cho món gì ngoài hầm xương?

Ngoài hầm xương và nấu nước dùng phở, nồi 100L còn có thể dùng để nấu canh số lượng lớn, đun nước nóng, luộc gà vịt, luộc chân giò, nấu nước dùng cho bún, mì, hủ tiếu hoặc phục vụ bếp ăn tập thể. Với các món nhiều nước, ít đặc và không cần khuấy liên tục, nồi hầm xương điện là thiết bị rất linh hoạt.

Tuy nhiên, anh chị không nên dùng nồi hầm xương để nấu các món quá đặc, dễ bám đáy hoặc cần đảo liên tục như cháo đặc, sốt đặc, nấu cao, kho cá, nấu dược liệu cô đặc. Với các món đó, nên dùng nồi có cánh khuấy hoặc nồi truyền nhiệt qua dầu để hạn chế khê cháy.

Khi nào nên chọn NP100 thay vì NP70 hoặc NP160?

NP100 nằm giữa NP70 và NP160, nên phù hợp với quán đã vượt qua giai đoạn nhỏ nhưng chưa cần đến dung tích quá lớn. Nếu quán bán vừa phải, không gian bếp hạn chế và muốn đầu tư gọn, NP70 có thể đủ dùng. Nếu quán đông khách, bán nhiều ca, hoặc cần hầm xương số lượng lớn hơn, NP100 sẽ thoải mái hơn.

NP160 phù hợp hơn với quán rất đông khách, nhà hàng lớn hoặc bếp trung tâm cần nấu nước dùng số lượng lớn. Vì vậy, lựa chọn NP70, NP100 hay NP160 nên dựa trên sản lượng thực tế, diện tích bếp, nguồn điện và kế hoạch phát triển của quán trong 6–12 tháng tới.

Anh chị có thể xem thêm mẫu nồi hầm xương 70L NP70 nếu cần dung tích vừa hơn, hoặc tham khảo nồi hầm xương 160L NP160 nếu cần dung tích lớn hơn.

Báo giá nồi hầm xương 100L NP100 Bep36

Giá nồi hầm xương 100L NP100 có thể thay đổi theo thời điểm, cấu hình điện, phụ kiện đi kèm, khu vực giao hàng và chính sách bán hàng hiện tại. Để nhận báo giá chính xác, anh chị nên liên hệ Bep36 trước khi đặt hàng.

Khi gọi tư vấn, anh chị chỉ cần cho biết: đang bán món gì, dự kiến bán bao nhiêu tô mỗi buổi, cần hầm xương hay giữ nóng nước dùng, đang có điện 220V hay 380V, bếp đặt ở tỉnh nào và có cần giao hàng tận nơi hay không. Có thông tin này, Bep36 sẽ tư vấn nhanh và sát nhu cầu hơn.

Ngoài nồi hầm xương, Bep36 còn cung cấp nhiều dòng thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị bếp nhà hàng như tủ nấu cơm, nồi nấu cháo, bếp Á, bếp Âu, tủ sấy bát, chậu rửa, bàn kệ inox và nhiều thiết bị phục vụ setup bếp chuyên nghiệp.